I polli e le altre creature ovaiole sono tenuti in largo in tutto il mondo e la produzione di mass a di uova di pollo è un'industria globale.A 2009, una stima di 62.1 milioni di tonnellate di uova sono state prodotte in tutto il mondo da un allevamento totale di uova di circa 6.4 miliardi di galline.

I tuorli d'uovo e le uova intere immagazzinano quantità significative di proteine e colina e sono ampiamente utilizzati in cucina.A causa del loro contenuto proteico, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha precedentemente classificato le uova come Meats all'interno della Guida alimentare Pyramimi-#100; (ora MyPlate).

Le uova possono essere impregnate di miscele per assorbire il sapore.Le uova di tè, uno spuntino comune venduto dai carri di strada in Cina, sono impregnati di una miscela di varie spezie, salsa di soia, e foglie di tè nero per dare sapore.