Dopo il processo di saccarificazione, il mosto e il mosto devono essere separati in un breve periodo di tempo.Il processo di separazione si chiama filtrazione del mosto.La filtrazione ha un grande impatto sulla qualità del vino birmato, ma molti birrai conoscono solo il quadro operativo generale della filtrazione.Molti dei dettagli della filtrazione sono sconosciuti, con il risultato di molti problemi che non dovrebbero sorgere nel vino di birra: se la filtrazione non è chiara, il contenuto di acidi grassi è molto più elevato del mosto filtrato.Avrà un impatto negativo sulla schiuma e il sapore della birra.In secondo luogo, la velocità di filtrazione è relativamente lenta, che porterà all'ossidazione dei polifenoli ma all'approfondimento del colore del mosto, e al problema del cattivo gusto.Terzo, lavaggio eccessivo.Le sostanze nocive nella buccia di grano sono disciolte in grandi quantità e i chicchi di lavaggio sono incompleti, che influenzano la resa.

Per evitare questi problemi, parleremo dei dettagli del filtraggio a cui prestare attenzione.Ci sono ora due metodi di filtrazione per l'attrezzatura per la birra.Uno è la filtrazione naturale, che è la filtrazione di gravità generata dalla differenza di altezza.Un altro tipo di apparecchiatura è il filtraggio, cioè, utilizzando la filtrazione del mosto di pompaggio, qui notare che se il produttore sta installando filtrazione, assicurarsi di installare un serbatoio di equilibrio per voi.Perché se non c'è un serbatoio di equilibrio, la pompa di pompaggio direttamente strato, una volta che l'operazione è di compattazione del livello improprio o normale, è molto probabile che filtra la curva della piastra di schermo!In altri casi, i due metodi di filtraggio tengono conto degli stessi punti.Nota 1: verificare se la piastra filtrante copre la pressione, deve pompare 78; acqua calda fino alla piastra filtrante prima di entrare nel mash, lo scopo è di rimuovere l'aria dal tubo e dal fondo dello schermo, l'altro è formare uno strato tampone d'acqua per impedire che il mash di frumento si schianti direttamente sulla piastra filtrante.Blocca la targa.Nota 2: durante il purè di pompaggio, il miscelatore del vaso saccarizzante deve continuare a muoversi per garantire che il pure sia uniforme.Nota 3: quando filtra, la temperatura viene mantenuta al 76 ℃ ~ 78 ℃, la temperatura è bassa, la viscosità del mosto è grande, la velocità di filtrazione è troppo lenta, e la temperatura è troppo alta, che porterà all'amido che non può essere saccarizzato.Nota 4: all'inizio della fase di filtrazione, è importante evitare il filtraggio troppo veloce, perché la filtrazione è troppo veloce, sarà dovuta all'elevata aspirazione, in modo che lo strato del dross sia stretto.Perdita di permeabilità rende difficile filtrare l'attenzione 5: la concentrazione e il volume del mosto di testa sono misurati direttamente o indirettamente, e quindi il volume dell'acqua di lavaggio viene calcolato.Nota 6: quando si lava l'acqua di scarico, l'acqua di lavaggio dovrebbe affogare lo strato di sanguisughe.Cercate di prevenire l'ossidazione.Sette: il tempo di filtrazione totale è inferiore a tre ore.